Практичні заходи щодо забезпечення державного контролю молока і молочних продуктів

15 травня 2026 року відбулось засідання Науково-методичної ради Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів – секції «Безпечність харчових продуктів».

На порядку денному розглянуто «Настанови щодо ризик-орієнтованого інспектування стосовно дотримання операторами ринку вимог до безпечності та якості молока і молочних продуктів» (далі – «Настанови»).

Брали участь у засіданні 75 осіб, серед них член Науково-методичної ради Держпродспоживслужби, завідувач відділу гігієни харчування та безпечності харчової продукції нашої ДУ «Інститут громадського здоров’я ім. О. М. Марзєєва Національної академії медичних наук України», доктор медичних наук, професор Марія ГУЛІЧ.

Варто зазначити, що в Україні триває Програма контролю сирого молока на базі програмного забезпечення «Молочний модуль», яка спрямована на гармонізацію контролю сирого молока в Україні з вимогами ЄС і забезпечення простежуваності щодо якості та безпечності молочної продукції та оперативного обміну даними.

Попри складні обставини під час дії воєнного стану Програма продовжує масштабуватися в Україні, що свідчить про відповідальність учасників ринку та спільне розуміння важливості прозорого контролю якості молока.

Тому, мета «Настанови» – впровадження єдиного підходу забезпечення простежуваності щодо якості та безпечності молочної продукції. Основним завданням «Настанови» є визначення для державних інспекторів основних підходів та надання практичних рекомендацій щодо проведення заходу державного контролю (інспектування), операторів ринку молока та молочних продуктів на основі ризик-орієнтованого підходу. Новим є те, що розроблені «Настанови» являють собою курс дистанційного навчання інспекторів та уповноважених осіб – «Ризик-орієнтоване інспектування операторів ринку молока та молочних продуктів».

Для посилення практичної складової та забезпечення їх ефективного застосування розроблено Відеоматеріали, що дозволять інспекторам на практиці побачити застосування ризик-орієнтованого підходу, алгоритм дій під час інспектування, визначення факторів ризику та підходи до класифікації невідповідностей.

У дискусії взяла участь завідувач відділу гігієни харчування та безпечності харчової продукції ДУ «ІГЗ НАМНУ», професор Марія ГУЛІЧ.

Вона наголосила що питання якісного, безпечного молока і молочних продуктів особливо важливо для дітей, як одного з основних продуктів їхнього харчування. При цьому якість молочних продуктів для дітей має бути гарантованою. Тому проведення заходів державного контролю та забезпечення їх виконання на практиці дуже важливо для дотримання стандартів якості молока і молочних продуктів згідно з вимогами ЄС.

Після завершення дискусії було одноголосно прийнято рішення:

«Настанови щодо ризик-орієнтованого інспектування стосовно дотримання операторами ринку вимог до безпечності та якості молока і молочних продуктів» схвалити, спрямувати на оприлюднення та впровадити в межах законодавства».

(дата опублікування на сайті: 15 травня 2026 р.)